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海底撈一門店筷子檢出大腸菌群，在如今監(jiān)管如此方便的情況下，知名食品品牌海底撈一再挑戰(zhàn)食品安全底線，在檢查中多次出現(xiàn)問題，很快海底撈回應(yīng)門店筷子檢出大腸菌群，下面跟小編一起來看看到底是什么情況。

海底撈回應(yīng)門店筷子檢出大腸菌群

7月30日，針對(duì)海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事，海底撈回復(fù)稱，針對(duì)海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事。

海底撈回復(fù)稱，抽檢時(shí)間為4月29日，通過對(duì)杭州海底撈富春新天地店進(jìn)行全流程核查，基本判定為筷子儲(chǔ)存過程中導(dǎo)致。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，集團(tuán)食安部門也委派專人及專業(yè)機(jī)構(gòu)到門店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽查，對(duì)存在問題的門店將按照公司規(guī)范進(jìn)行處罰。

造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間和溫度。

操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等。

海底撈方面表示，海底撈火鍋全國(guó)門店一直積極配合各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局的各項(xiàng)檢查，2020年1-7月，各地相關(guān)職能部門共對(duì)海底撈全國(guó)門店進(jìn)行206次餐具抽檢，其中涉及筷子抽檢的有19次，涉及19家門店。

所有餐具抽檢中，205次合格(除杭州富春新天地店有一個(gè)批次筷子抽檢不合格的現(xiàn)象)。

但是在食品安全問題備受關(guān)注的今天，即使再多次的檢查中只有一次不合格，也非常值得我們?nèi)ブ匾曔@個(gè)問題，更何況大腸菌群這一項(xiàng)在報(bào)告中的指標(biāo)是不可檢出。

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