水井坊酒價格表52度多少錢一瓶井，據香煙網的小編了解到水井坊品牌白酒是中國大曲濃香型白酒的典型代表，水井坊酒酒體晶瑩剔透，窖香濃郁，陳香優雅，幽香綿綿，醇厚協調，綿甜凈爽，回味悠長，余香不斷，下面就是小編為大家整理的相關內容，希望對大家有所幫助！
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(此價格來源于網絡，僅供參考!真實價格請以酒企報價為準)
水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等工藝流程。
水井坊酒產地保護范圍位于四川成都平原，地處岷江上游，海拔490米左右，四周50千米以外地勢逐漸升高，形成一個完整的封閉型盆地。水井坊酒保護區域夏無酷暑、冬無嚴寒、氣候濕潤、日照較少，全年陰天為260天左右，特別適宜水井坊酒釀酒微生物的生存和繁衍。這些微生物中包括從水井坊環境分離鑒定確認的根霉CS825菌株和紅益霉3.56菌株，前者具有獨特的高效酯化活性，后者能產生大量飽和的和不飽和的脂肪酸。
水井坊酒工藝與現代微生物技術相結合的產物。原料經水井坊酒大曲強化發酵，高溫曲和中溫曲分別按比例混合使用。母糟發酵期90天，雙輪底糟發酵期在180天以上。采用入窖淀粉濃度高、入窖酸度高、回糟發酵、回酒發酵和翻沙的組合發酵工藝。按不同發酵期分層緩火蒸餾，分段量質摘酒，分級陶壇貯存。基酒酒齡不少于四年，調味酒酒齡不少于十年。組成水井坊酒感官特征的香味主要有窖香、醇甜和陳香三個典型體。經分析，嘗評、勾兌、調味陳釀，從原料投入到產品出廠不少于五年。
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